Resveratrolo: Svolge azione antiossidante inibendo l’aggregazione delle piastrine e la sintesi dei radicali d’ossigeno da parte dei leucociti polimorfonucleati umani. È in grado di aumentare le nostre difese contro l’azione dei radicali liberi, soprattutto nei confronti della glutatione perossidasi, glutatione S-transferasi, glutatione reduttasi.
Questa attività del resveratrolo e la sua capacità di inibire gli enzimi coinvolti nella produzione di eicosanoidi contribuiscono alle proprietà antinfiammatorie. A livello del sistema immunitario agisce sull’attivazione dei macrofagi, delle cellule T e delle Natural Killer, importanti fattori di difesa del nostro organismo, mostrando la riduzione dell’infiammazione, il contrasto dell’immunosenescenza e il miglioramento dell’attività immunologica contro le cellule tumorali.
Il resveratrolo ha mostrato la capacità di bloccare la replicazione di virus. È ritenuto ancora più potente della vitamina E nel prevenire l’ossidazione delle LDL.